立体篮球蛋糕怎么做？
这个蛋糕我做了大概两个月，中间失败了两次。第一次做的时候不知道要刷蛋液，所以组织很硬不好吃；第二次做的是改良版加高难度的，但是还是不够好吃（可能因为我不是太懂怎么让口感变嫩）；第三次做的才比较成功，组织细腻味道较好。所以想要做好的话，还是要多试几次哟~ 准备材料： 蛋白5个、蛋黄5个、牛奶60g、玉米油45g、白砂糖60g、低筋面粉75g、泡打粉3g、白醋/柠檬汁几滴(去腥)
1.分离蛋白和蛋黄，分别装在两个盆里 2.蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌至乳化状态——就是液体呈乳白色，混合均匀 3.加入过筛的低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀 （注意！！不要划圈搅拌，容易起筋！！）
4.蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡 ——就是提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角
5.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀 防止消泡
6.再把拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，同样拌均匀
7.模具刷油，铺上油纸方便脱模 8.把拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤出形状。我因为觉得立体比较好玩，就挤出了这样的图形
9.烤箱180度预热后，放入蛋糕中层，烤15分钟左右，出炉后的蛋糕糊由于温度和高湿度的缘故会自然塌陷 出炉后蛋糕及时脱模，放在晾网上冷却后，表面抹上奶油，就可以啦～
小tips 1.制作过程中需要交替换用手动打蛋器和电动打蛋器，这样可以避免手动打蛋器打过头了（手动打蛋器打发的蛋清会变成豆腐渣状） 2.如果想吃更松软一点的蛋糕，可以在搅拌面糊的时候加水再加满，也就是在蛋黄糊的液体里再加入适量牛奶，不过这样出来的效果比较难掌握，所以我没敢这么尝试……